Die Zeit, in der nichts aktiv gemacht werden muss, sondern das Gericht einfach nur kocht oder bäckt. Diese Zeit plus die Zubereitungszeit ergibt die Gesamtzeit.
Küchen-ABC
Glossar
Was heißt eigentlich "blanchieren"? Hier erklären wir Küchenbegriffe kurz und verständlich.
K
Z
Ziehen lassen
Einfach die angegebene Zeit stehen lassen. Sofern nichts anderes vermerkt ist, nicht abgedeckt und bei Zimmertemperatur.
Zubereitungszeit
Die Zeit für alle Tätigkeiten außer dem Kochen. Diese Zeit plus die Koch-/Backzeit ergibt die Gesamtzeit.
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